Разрѣзка апельсина
Г. Бови, въ Брюсселѣ, придумалъ весьма оригинальный способъ разрѣзывать апельсинъ такъ, чтобъ изъ кожицы его образовались красивые фестоны, соединяющіе двѣ половинки. Взявъ апельсинъ, надо производить на немъ острымъ перочиннымъ ножомъ надрѣзы въ порядкѣ, указанномъ на рис. 1. Постепенность разрѣзовъ указана цифрами. 4-й пріемъ показываетъ разрѣзъ всего апельсина: этотъ пріемъ требуетъ большой осторожности, чтобы не перерѣзать ленточекъ изъ кожицы. На рисункѣ 2 изображенъ видъ очищеннаго апельсина по окончаніи всей операціи. Для успѣха надо выбирать апельсинъ съ тонкою кожицей.
Весьма эффектно подать къ десерту апельсины, разрѣзанные и очищенные столь оригинальнымъ способомъ.
