Дешевый комнатный погребъ

Погода прошлой осенью стояла у насъ, въ Могилевской губ., довольно теплая, вовсе безъ морозовъ. Въ концѣ октября сразу хватилъ морозъ на разсвѣтѣ. Утромъ я засталъ своихъ хозяекъ въ нѣкоторомъ смущеніи: шелъ споръ о томъ, какъ лучше сохранить на зиму яйца. Разсужденія на эту тему постоянно происходятъ между хозяйками при началѣ каждой зимы. Но на этотъ разъ значеніе этого вопроса у насъ усиливалось вслѣдствіе того, что купленъ былъ значительный запасъ яицъ, и потому смущеніе хозяекъ было понятно: какъ ихъ сохранить на долго? Во погребѣ — скоро протухнутъ отъ сырости, въ холодномъ чуланѣ промерзнутъ и полопаются, въ комнатѣ высохнутъ и испортятся… Какъ быть? Обратились ко мнѣ за совѣтомъ. Я предложилъ сложить яйца въ корзинку и поставить ихъ въ самой прохладной комнатѣ въ углу, образуемомъ двумя наружными стѣнами. Такъ какъ ничего лучшаго не было предложено, то мой совѣтъ и приведенъ былъ въ исполненіе.

Спустя нѣсколько дней, положенъ былъ здѣсь же на полу и термометръ (Реомюра): температура колебалась отъ 9 до 12 °, а этого вполнѣ достаточно, чтобы яйца черезъ нѣкоторое время испортились. Какъ же понизить здѣсь температуру, не уменьшая температуры въ остальныхъ частяхъ комнаты? И сталъ я разсуждать такимъ образомъ:

Указанный уголъ комнаты охлаждается наружными стѣнами; но охлажденный здѣсь воздухъ тотчасъ стелется по полу по направленію къ печкѣ и тотчасъ же замѣняется болѣе согрѣтымъ воздухомъ, притекающимъ сверху. Какъ же удержать здѣсь охлажденный воздухъ? Очень просто: для этого слѣдуетъ воспользоваться свойствомъ холоднаго воздуха занимать самые нижніе слои и не дать ему возможности уходить изъ угла комнаты, отгородивъ его хотя-бы доской. Такъ и было сделано. Изъ куска (длиною въ 1 ½ арш.) вершковой доски сдѣланъ былъ въ углу комнаты засѣкъ; по ширинѣ доски, засѣкъ былъ глубиною только 5 верш.: образовался комнатный погребъ. Черезъ два дня я замѣтилъ, что температура въ погребѣ нѣсколько понизилась. Видя, что дѣло идетъ на ладъ, я сдѣлалъ засѣкъ еще глубже, наставивъ на прежней доскѣ еще одну; при томъ всѣ щели плотно законопатилъ войлокомъ. Въ это время морозы усилились до –12 °. Черезъ нѣсколько дней на полу погреба было всего 2 °.

Пришло мнѣ въ голову еще одно соображеніе. Воздухъ въ мой погребъ опускается сверху: это теплый воздухъ; прикоснувшись къ холодному воздуху погреба, онъ по немъ скатывается, какъ масло съ воды, — тѣмъ не менѣе черезъ это погребъ нѣсколько нагрѣвается. Чтобы этому воспрепятствовать, надъ погребомъ, на аршинъ выше его, пристроилъ я полку. Въ это время морозы на дворѣ усилились до –22 °. На полу погреба температура понизилась до –4 °. Я былъ пораженъ этимъ результатомъ. Впослѣдствіи я убѣдился, что пристроенная надъ погребомъ полка хотя и имѣетъ нѣкоторое вліяніе на охлажденіе погреба, но весьма слабое, не болѣе какъ на одинъ или два градуса. Вся сила здѣсь въ дощатой стѣнкѣ, отдѣляющей погребъ отъ комнатнаго воздуха. Полагаю, что температуру погреба можно еще понизить, если дощатую стѣну сдѣлать двойную, съ небольшимъ одна отъ другой промежуткомъ — не болѣе вершка; но это вовсе не нужно для хозяйственныхъ цѣлей. Но если бы погребъ оказался черезчуръ холоднымъ, то слѣдуетъ внизу его сдѣлать въ доскѣ дырочку, которую можно закрывать пробкой или открывать, измѣняя по произволу температуру погреба.

Чтобы провѣрить всѣ эти наблюденія и устранить какія-нибудь случайности, я устроилъ еще одинъ погребъ, избравъ для этого самую теплую комнату, гдѣ температура на внутренней стѣнѣ, на высотѣ 2 арш., никогда не бываетъ ниже 14 °. Стѣны здѣсь бревенчатыя, внутри оштукатуренныя, а снаружи обшитыя, полъ двойной (домъ одноэтажный). Избранный для погреба уголъ образуется двумя наружными стѣнами, обращенными одна на югъ, а другая на востокъ. Въ устроенномъ здѣсь такомъ же погребѣ температура на полу колебалась отъ 3 ° до –2 °, смотря по направленію вѣтра и силѣ мороза на дворѣ, который колебался отъ –22 ° до –7 °. Погребъ сверху ничѣмъ не прикрывается и находится въ непосредственномъ общеніи съ воздухомъ комнаты. Странное получается ощущеніе, когда опустить въ погребъ обнаженную руку: будто на дворѣ выставилъ руку изъ теплой шубы на холодъ.

Удобство такого погреба въ хозяйственномъ отношеніи для людей бережливыхъ и небогатыхъ неоцѣненно.

Начать съ того, что стоитъ онъ никакъ не больше полтины и можетъ быть устроенъ во всякой квартирѣ. Если гдѣ нѣтъ угла, образуемаго двумя наружными стѣнами, тамъ можно воспользоваться и одной наружной стѣной. Въ этомъ случаѣ слѣдуетъ дѣлать погребъ четыреугольный, длиною по наружной стѣнѣ аршина въ два, а шириною по внутренней стѣнъ вершковъ въ десять, обивъ его войлокомъ или картономъ, кромѣ наружной стѣны; можно употребить толще доски, или сдѣлать двойныя стѣнки.

Оставшіяся кушанья нисколько не портятся въ моемъ погребѣ и сохраняются лучше, чѣмъ въ обыкновенномъ. Яйца сохраняютъ первоначальную свѣжесть. Молоко и сливки стоятъ цѣлую недѣлю и не закисаютъ. Поставленныя въ погребѣ даже капуста и селедка не распространяютъ въ комнатѣ никакого запаха. Главное — все это тутъ же, подъ рукой. Нужно обзавестись у себя въ домѣ этимъ немудренымъ приспособленіемъ, чтобы испытать и оцѣнить всѣ его удобства.

Попробуйте, читательницы, сейчасъ же устроить у себя немудреный комнатный погребъ, и вы скажете мнѣ большое спасибо.

Долженъ замѣтить, что температура въ погребѣ не вездѣ одинакова: она увеличивается вверху, приблизительно съ каждымъ вершкомъ на полградуса и больше. Чѣмъ глубже сдѣлать погребъ, тѣмъ однообразнѣе будетъ въ немъ температура — въ нижней его части.

Свойствомъ холоднаго воздуха занимать нижніе слои можно бы воспользоваться и для уменьшенія охлажденія комнаты при подгнившихъ нижнихъ вѣнцахъ: слѣдуетъ вдоль стѣны, вершка на два отъ нея, положить на ребро доску, — и въ комнатѣ обязательно потеплѣетъ и не будетъ дуть въ ноги.

Интересно было бы провѣрить мои наблюденія и въ другихъ домахъ, особенно въ каменныхъ и въ квартирахъ на верхнихъ этажахъ. Полагаю, что редакція «Наука и Жизнь» не откажетъ напечатать результаты подобныхъ наблюденій, болѣе тщательныхъ, чѣмъ мои, — если кто либо приметъ на себя трудъ заняться этимъ дѣломъ.