Новости по сѣльскому хозяйству, домоводству и пр.
О посолкѣ соломы, складываемой въ ометы
Солить солому весьма полезно, такъ какъ соленая солома сохраняется отлично всю зиму, дѣлается мягкою и вкусною, и скотъ ее охотно поѣдаетъ. Для этого солома складывается въ ометы, при чемъ слой соломы толщиною ¼–½ аршина поливается растворомъ поваренной соли (2 фунта соли на ведро воды) въ количествѣ, необходимомъ для увлажненія утоптаннаго слоя. Поперемѣнное укладываніе и поливаніе растворомъ продолжается до тѣхъ поръ, пока вся солома не уложится; подъ конецъ ометы хорошо завершиваются; послѣ солки омета солому можно и сейчасъ задавать, хотя лучше нѣсколько дней оставить ее въ покоѣ, чтобы она хорошо слеглась и пропиталась солью. Опытъ показалъ, что соленую солому мыши не трогаютъ, между тѣмъ какъ не соленую сильно портятъ.
Фальсификація фруктовъ
Въ Парижѣ въ послѣднее время появился новый видъ фальсификаціи плодовъ, примѣняемый не только къ апельсинамъ, но даже и къ другимъ фруктамъ, какъ напримѣръ: сливамъ, ананасамъ, лимонамъ и земляникѣ. Имъ искусно придаютъ соотвѣтствующую ихъ колеру окраску, дающую имъ болѣе яркій и заманчивый цвѣтъ. Такимъ же способомъ усиливаютъ румянецъ персиковъ и абрикосовъ, и окрашиваютъ корку дынь въ ярко-зеленый цвѣтъ. Въ самую внутренность дынь нашли возможность производить вспрыскиванія, придающія имъ, кромѣ окраски, ароматическій вкусъ. Этотъ способъ поддѣлки фруктовъ дошелъ до такого совершенства, что въ Парижѣ появились даже въ продажѣ «національныя груши», внутренность которыхъ окрашена полосками въ красный, бѣлый и зеленый цвѣта.
Потребленіе конины за границей…
…Все болѣе увеличивается. Въ Парижѣ въ настоящее время имѣется уже 180 лавокъ, торгующихъ кониною. Въ 1892 г. парижане съѣли болѣе
Распознаваніе подмѣси маргарина въ маслѣ
Въ Фармацевтическомъ Журналѣ предлагается крайне простой способъ, посредствомъ котораго всякій, по крайней мѣрѣ приблизительно, можетъ опредѣлить подмѣсь маргарина къ натуральному маслу. Если взять кусокъ чистаго натуральнаго масла и расплавить его въ стаканчикѣ, то получится осадокъ, состоящій изъ воды и солей. Находящійся надъ нимъ слой жидкаго масла будетъ совершенно ясенъ и прозраченъ, если взято было настоящее масло. Если въ другомъ стаканчикѣ расплавить равный по величинѣ кусокъ маргарина, то жидкій слой будетъ молочнаго цвѣта и непрозраченъ. Смѣсь натуральнаго масла съ искусственнымъ должна, конечно, давать болѣе или менѣе рѣзкую муть, смотря по количеству маргарина, примѣшаннаго къ маслу. При плавленіи подозрительнаго масла, мало-мальски чувствительный носъ узнаетъ также своеобразный запахъ маргарина.