Новости по сельскому хозяйству, домоводству и пр.

Тридцатипятилѣтіе Императорскаго Россійскаго Общества садоводства въ С.-Петербургѣ

7-го февраля исполнилось 35-лѣтіе существованія Общества садоводства въ С.-Петербургѣ. Въ 1858 году въ этотъ день было первое общее собраніе учредителей Общества, въ числѣ до 100 человѣкъ. Уставъ Общества былъ утвержденъ 25-го іюня того же года. Правленіе Общества составляли при открытіи его дѣйствій: президентъ — членъ академіи наукъ Николай Ивановичъ Желѣзновъ, вице-президентъ — директоръ Императорскаго Ботаническаго сада, докторъ Эдуардъ Людвиговичъ Регель, первый секретарь — колежскій ассессоръ Николай Васильевичъ Черняевъ, второй секретарь — докторъ философіи Кернике, третій секретарь и казначей, статскій совѣтникъ Николай Егоровичъ Моллеріусъ, члены правленія: гг. графъ Варгасъ-де-Беденаръ, А. Х. Гель, И. Х. Далеръ, А. А. Рохель, и К. Ѳ. Геддевичъ. Въ 1860 году изданъ былъ томъ «Извѣстій» Общества, нынѣ составляющій библіографическію рѣдкость, въ которомъ читатели найдутъ подробныя данныя о первыхъ двухъ годахъ существованія этого нынѣ столь прославившагося своею дѣятельностью Общества. Покровителемъ Общества былъ въ Бозѣ почившій Великій Князь Николай Николаевичъ Старшій.

Домашній способъ очистки керосина

Часто недостатокъ керосина заключается въ плохой отмывкѣ его отъ сѣрной кислоты (употребляемой при выработкѣ керосина изъ нефти), т. е. оттого, что въ керосинѣ остались слѣды этой кислоты, отчего свѣтильня скоро обугливается вверху и сильно плотнѣетъ по всей ея длинѣ. Это уплотненіе влечетъ за собою плохое впитываніе свѣтильнею керосина. Недостатокъ этотъ, какъ совѣтуетъ журналъ Наша Пища, можно устранить, приливая въ резервуаръ лампы воду. Сѣрная кислота очень сильно соединяется съ водою и керосинъ значительно очищается. Не бойтесь, это безопасно: не будетъ ни трещать, ничего подобнаго. Не надо только прежде наливать воду, потомъ керосинъ. Но разъ свѣтильня смочена керосиномъ, приливайто воду смѣло. Свѣтильню лучше взять свѣжую. Такъ какъ сѣрную кислоту на заводахъ отмываютъ ѣдкимъ натромъ (щелокомъ) или содою (затѣмъ уже водою), то нерѣдко въ керосинѣ (плохо промытомъ водою) находятся остатки ѣдкого или сѣрнокислаго натра, которые при сгораніи керосина, улетучиваясь (очень желтое пламя), осаждоются въ видѣ бѣлаго налета на стеклѣ. Подливаніе воды помогаетъ и въ этомъ случаѣ. Сверхъ этого, вода очищаетъ керосинъ и отъ грязи (вся грязь собирается водою), благодаря чему не такъ скоро засоряется свѣтильня. При выборѣ же стеколъ помните, что для полнаго сгоранія керосина (безъ образованія продуктовъ неполнаго сгаранія, имѣющихъ сильный запяхъ и даже ядовитыхъ, какъ наприм., ацетиленъ) нуженъ сильный притокъ воздуха, почему въ такихъ случаяхъ выбирайте стекла съ самымъ короткимъ толстымъ колѣномъ, чтобы перехватъ приходился какъ можно ближе къ свѣтильнѣ. Не оставляйте лампы наполовину привернутой. Пускайте всегда во весь огонь. Горѣлки съ мѣднымъ кружкомъ среди свѣтильни для плохаго керосина хуже обыкновенныхъ.

Отварной судакъ

Л. Астафьевъ въ журналѣ Наша Пища пишетъ:

Очистивъ и нарѣзавъ на куски судака, положите его на нѣсколько минутъ въ соленую воду, или соль (чтобы при варкѣ судакъ не такъ разваривался).

Изрѣзавъ 3–4 луковицы (лучше побольше), сварите ихъ въ небольшомъ количествѣ воды, прибавивъ перцу и лаврового листа.

Когда лукъ будетъ уже мягкимъ, положите въ эту воду судака. Воды должно брать мало, лишь столько, чтобы едва покрывать судака. Чтобы воды было, какъ можно, меньше, слѣдуетъ брать небольшую посуду, по размѣрамъ рыбы.

При этихъ условіяхъ варить (не кипятить) можно долго и судакъ не разварится, но за то пріобрѣтетъ прекрасный вкусъ и обыкновенный запахъ сырости въ отварной рыбѣ совершенно исчезаетъ.

Варить судака слѣдуетъ минутъ 25–30.

Къ горячему очень недурно подать распущенное (горячее) сливочное масло, смѣшанное съ вареными въ крутую и изрубленными яицами, съ прибавкою рубленой зелени петрушки. На ½ фунта масла двухъ яицъ и столовой ложки петрушки достаточно.

Идетъ къ нему также и соусъ голландскій.

Подавать можно также холоднымъ, съ хрѣномъ и уксусомъ или съ соусомъ провансаль.

Остыть оставьте только въ томъ же бульонѣ, въ которомъ варился судакъ.

Подаютъ судака и заливнымъ. Для этого рѣжутъ судакъ до варки не толстыми ломтями, а, сваривъ, раскладываютъ по глубокому противню и заливаютъ ланспикомъ. Когда застынетъ, обрѣзаютъ съ боковъ лишній ланспикъ и укладываютъ на блюдо, обложивъ варенымъ картофелем и пересыпавъ зеленью петрушки.

Полезныя свѣдѣнія для птицеводовъ

Важнѣе и проще, читаемъ въ Земледѣліи, — охранять здоровыхъ животныхъ, чѣмъ ухаживать за больными. Поэтому каждый птицеводъ долженъ руководствоваться слѣдующими главными правилами:

Чтобы животныя не объѣдались, надо соблюдать регулярность, какъ относительно времени, такъ и относительно количества корма.
Питье должно быть иногда чистое, потому что отъ дурной воды могутъ произойти различныя болѣзни.
Зерновой кормъ всегда лучше, потому что дешевле и спорѣе. Въ подножномъ корму часто бываютъ вредныя и ядовитыя сѣмена, которыя подбираются жадными животными и причиняютъ послѣднимъ болѣзнь и смерть.
Кормъ отнюдь не долженъ быть заплѣсневѣлымъ и испорченнымъ, потому что отъ этого происходитъ поносъ и другія болѣзни.
Должно оберегать птицъ отъ травы ядовитой, нездоровой.
Должно оберегать животныхъ отъ дождя и снѣга, не допускать ихъ ходить по холодной землѣ и устраивать въ птичникахъ деревянные полы.
Если приходится перемѣнить кормъ‚ то переходъ отъ одного корма къ другому необходимо дѣлать постепенно.
Должна быть вечерняя выдача корма, чтобы животныя къ утру не проголодались и не набрасывались бы на что попало.
Должно заботиться, чтобы птичникъ былъ хорошо провѣтриваемъ.
Надо соблюдать величайшую чистоту и удалять еженедѣльно два раза навозъ изъ помѣщенія, а затѣмъ покрывать полъ толстымъ слоемъ песку.

Польза жабъ и пауковъ

Сотрудникъ «Möllers deutsche Gärtnerzeitung» уже 4 года держитъ въ своей оранжереѣ нѣсколько жабъ. Въ теченіе этого времени онѣ такъ основательно хозяйничали среди мокрицъ, слизнѣй, улитокъ и пр., что не видно уже почти ни одного изъ этихъ вредныхъ животныхъ, и даже мокрица принадлежитъ къ рѣдкимъ явленіямъ. Раньше, когда онъ не держалъ жабъ въ оранжереѣ, никакъ не могъ спастись отъ этихъ несносныхъ животныхъ. Всѣ корни и молодые побѣги орхидныхъ растеній были съѣдены; все сдѣлалось жертвой истребителей. Теперь же онъ чувствуетъ себя въ полной безопасности, потому что, какъ уже сказано, лишь изрѣдка находитъ въ оранжереѣ упомянутыхъ животныхъ. Жабы довольно скоро сдѣлались настолько ручными, что безъ боязни подходятъ къ хозяину и берутъ у него червей и тому подобный кормъ.

Вмѣстѣ съ тѣмъ авторъ считаетъ необходимымъ обратить вниманіе на другое очень полезное животное, которое онъ также имѣлъ случай наблюдать въ своей оранжереѣ. Это паукъ, такъ-называемый ткачъ, который является такимъ обжорливымъ хищникомъ, какого авторъ еще никогда не встрѣчалъ. Этотъ ткачъ пожираетъ именно тлей (травяныхъ вшей) и притомъ съ такимъ аппетитомъ оъѣдаетъ, т. е. высасываетъ, послѣднихъ, что въ короткое время погибаетъ ихъ многое множество. Лишь только растеніе вносится въ оранжерею и на немъ являются травяныя вши, какъ паукъ-ткачъ уже ползетъ за ними, не пренебрегая, впрочемъ, также мухами и маленькими жуками. Значитъ, паукъ оказывается полезнѣйшимъ животнымъ, какое только желательно въ теплицахъ и оранжереяхъ.